现在开餐饮店竞争很大，要想在竞争中存活下来，经营的餐饮店必须要有自己的特色，比如码头故事火锅合作，一直保持热火朝天的势头，是有道理的。

　   经过多番考察和寻访，王先生合作了他喜欢的火锅项目；码头故事火锅合作总店的专员指导和专业的培训，改经营炒菜为经营火锅，以精心调制的“兔肚西施”为招牌菜，再配制出冰粉、担担面等好几种特色辅菜，火锅的型号分清汤、红锅两类。他还高薪聘请了一个手艺不错的大厨，努力提高火锅合作底料和高汤的配制技术，确保火锅合作香味美，让顾客吃得满意。

　   火锅容易受季节影响，夏天天热，吃的人就少。为了使生意淡季不淡，李大江和大厨一起对传统的火锅合作吃法做了创新，配上中药煲成靓汤，既营养好吃，又不上火。李大江又对店面内外重新装修设计，招聘了几位年轻漂亮的服务员，并加强了员工培训。改头换面的屋头火锅合作店在去年冬至重新开业了，不出所料，人们对这家专营火锅合作的餐馆感觉耳目一新，都想到这里换换口味。顾客品尝后对火锅合作的口感、质量和店里的服务态度都非常满意，在大家的宣传下，到“码头故事火锅”吃饭的人渐渐多了起来。

       所谓的差异化管理是指您必须采取不同的举措来吸引消费者。餐饮业有一种说法：“眼睛是金子，特征是宝藏。”虽然商业进入的形式不同，但始终要在餐饮业找到一席之地。因此，在经营小餐馆时，无论是商业项目还是商业方法，都应该尽量保持自己的风格和特色。