有人说：成都美食的灵魂在串串儿，而不在火锅。

火锅店主一句：要红锅还是鸳鸯？反而让成都的火锅多了一丝温和养生的味道。

而在一些外地朋友眼中，串串儿其实也很温柔，一把一把的塞进锅里，又一根一根的用筷子撸下来沾着蘸碟，豪迈又精致，也体现出了成都人豁达又温和的性格。

“你们成都人都吃不得辣，鸳鸯锅一点，吃火锅都不够酣畅淋漓，欠把火候。”一位耿直的重庆朋友举着一瓶啤酒中气十足的说到。

“吃火锅不是吃口味重，我们成都人吃的是情怀。”成都朋友不慌不忙把啤酒倒进玻璃杯里，细心避掉泡沫，然后缓缓推到重庆朋友的面前，笑眯眯说到。

在火锅文化里，成都人的精致和慵懒，也被体现的淋漓尽致。所以，食在天府，是有一定道理的，这个食，不仅有滋有味，也有品有格。

很长一段时间，成都的小伙伴都很喜欢吃“坝坝宴”，这和成都夜生活的冷淡杯饮食文化也有一定的关系，把桌子搬到马路边、院坝里、大树下、小河旁成为了成都人热衷的一种就餐场景。这样的食物吃起来才更有滋味，感觉自己烫火锅的姿势都要帅一些。于是，成都的火锅店也出现了越来越多的外摆区，要的就是这种天地人三合为一的舒展和畅快。

场景式的户外火锅就这样在成都滋长了起来，把火锅店和户外院坝结合起来，再搭配上各种绿植和水系的元素，在视觉上营造出一种“野奢”感，这种户外火锅看起来甚至比山顶火锅还要有情调，不得不佩服成都人的智慧，就地取材还做的有模有样。

不得感叹成都人民丰富的创新精神以及对于新生事物极大的热情，连吃火锅这样稀松平常的事情都可以玩出不同寻常的花样。成都的火锅，是美食亦是生活。